Misanplas | TZATZIKI

Esta preparación es una salsa o meze (dip) que se llama Tzatziki en Grecia, Tarator en la región de los Balcanes y Cacik en Turquía y los ingredientes básicos son el yogurt y el pepino. Lo que varía en los diferentes lugares es la consistencia. Mientras que en Grecia y Turquía se sirve como guarnición, en otras partes se lo sirve para mojar un pan (especialmente pan de pita) o como sopa con el agregado de agua. Les propongo que lo usen para aderezar una ensalada, puede ser una simple ensalada de tomate, y después me cuentan.

TZATZIKI

Ingredientes

1 diente de ajo
1 yogurt griego natural
1 pepino
1/2 cdta. de eneldo
2 cdtas. de menta fresca picada
gotas de jugo de limón
sal
pimienta
2 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Pelar y machacar en el mortero el diente de ajo.
Pelar el pepino y rallarlo sobre un colador para que largue el agua.
Colocar el yogurt en un bowl. Agregar el pepino escurrido, el ajo machacado, el eneldo, la menta picada y el jugo de limón, mientras se va revolviendo.
Finalizar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Enfriar 2 horas en la heladera antes de consumirlo.

Notas:

Se le puede agregar media cebolla picada o rallada en lugar del ajo.

http://www.misanplas.com.ar/2012/05/30/tzatziki/