Ingredientes

• 400 gramos de harina 0000
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1 cdta. de sal
• 75 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 120 cc de crema de leche
• 70 cc de buttermilk
• 3 cdas. de pasas de uva sin semillas
• huevo batido o leche para pintar

Preparación

1. Poner en la procesadora la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Procesar 30 segundos.
2. Agregar la manteca fría, cortada en cubos, y procesar hasta obtener un arenado.
3. Ponerlo en un bowl y agregar la crema de leche y el buttermilk. Mezclar con un tenedor para integrar los ingredientes.
4. Volcar sobre la mesada, agregar las pasas de uva y unir la masa, con la punta de los dedos, tocándola lo menos posible.
5. Estirar de 2 cm de alto y cortar en triángulos y acomodarlos sobre una placa para horno.
6. Pintar con huevo batido o leche, espolvorear con azúcar y llevar a horno precalentado a 180 °C entre 15 y 20'.
7. Servir tibios.