Tuesday 16 July 2024

TIPS: AFILAR CUCHILLOS

Un método fácil y práctico para afilar los cuchillos, siempre que no haya un afilador o una chaira cerca, es utilizar la base de un jarro de café de cerámica. Sí, tiene que ser de cerámica.

Para afilar el cuchillo hay que pasar el filo de la hoja por la base de la taza, justo en el borde que está sin esmaltar. Es importante tener en cuenta que hay que realizar el movimiento, como muestra el siguiente video, en un ángulo de entre 20 grados.

¿Cómo encontrar el ángulo? Si uno sostiene el cuchillo en forma vertical sobre una tabla, está marcando un ángulo de 90 grados con respecto a la tabla. La mitad de ese ángulo será uno de 45, a su vez la mitad será uno de 22,5. O sea, un poquito menos que la mitad de la mitad. ¿Quedó claro?

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