Ingredientes

• 1/4 taza de azúcar rubia
• 2 cdtas. de comino molido
• 1 cdta. de pimentón picante o dulce
• 1 cdta. de tomillo seco
• 1 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1 clara de huevo grande
• 1 cda. de agua
• 450 gramos de almendras crudas enteras

Preparación

1. Precalentar el horno a 140 °C. Rociar una placa para horno con aceite en aerosol.
2. Mezclar el azúcar, el comino, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta en un bowl grande.
3. Batir la clara de huevo y el agua en un tazón mediano hasta que esté espumoso. Añadir las almendras y revolver para cubrirlas. Volcarlas en un tamiz o colador para drenar el exceso de clara de huevo.
4. Poner las almendras en el bowl de las especias; revolver bien para cubrir.
5. Extender las almendras uniformemente sobre la placa.
6. Hornear las almendras durante 30'.
7. Revolver, reducir la temperatura del horno a 100 °C y hornear hasta que las almendras estén secas y doradas, unos 30' más. Dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.