Misanplas

Ingredientes

• 500 gramos de camarones limpios
• 500 gramos de fetuccini o tallarines frescos o secos
• sal
• 50 gramos de manteca
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100 cc de vino blanco seco
• 3 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de perejil picado
• queso Parmesano

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla.
2. En una cacerola grande llevar agua a hervor. Agregarle al agua 1 cda. de sal, preferentemente gruesa.
3. Mientras tanto, en una sartén grande derretir la mitad de la manteca junto con el aceite de oliva, a fuego medio.
4. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y cocinar, a fuego medio, hasta que estén transparentes, revolviendo para evitar que el ajo se queme.
5. Incorporar la pasta al agua hirviendo y cocinar hasta que esté al dente, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Añadir el vino y el jugo de limón a la sartén. Llevar a hervor.
7. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar los camarones y cocinar por 3'.
8. Agregar el resto de la manteca y el perejil picado.
9. Colar la pasta, reservando una taza del agua de cocción por si fuera necesario, e incorporar la pasta a la sartén.
10. Cocinar 2' más, removiendo para que la pasta se mezcle con la salsa. Adicionar un poco del agua de cocción si fuera preciso.
11. Servir, espolvoreado con queso Parmesano.