Thursday 21 February 2019

DOSSIER

INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA COCINA

10/03/2015 | No comments

Conocer el por qué hacemos lo que hacemos es fundamental para entender cómo han ido evolucionando las costumbres culinarias con […]

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BICARBONATO DE SODIO VERSUS CREMOR TÁRTARO

25/02/2015 | No comments

Los pasteleros aficionados a menudo se preguntan cuándo usar cremor tártaro y cuándo usar bicarbonato de sodio. Incluso ambos ingredientes […]

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¿QUÉ ES EL KALE, LA VERDURA DE MODA?

16/02/2015 | No comments

El kale o col rizada o berza es un vegetal que pertenece a la familia de las crucíferas, como el […]

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EL SALMÓN

04/02/2015 | No comments

El salmón pertenece a la familia de los Salmónidos. El nombre científico del salmón del Atlántico o europeo, el más […]

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ELEGIR CAFETERA NO ES TAN FÁCIL

29/01/2015 | No comments

Parece que mentira que haya tantas maneras diferentes de preparar una única bebida. Alrededor del mundo nos gusta beber el […]

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PUCHERO, EL PLATO MÁS CONSUMIDO

19/01/2015 | No comments

Hoy ocupa un segundo plano, pero el puchero fue durante mucho tiempo el plato más consumido en el Río de […]

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LOS SECRETOS DEL AROMA DEL CAFÉ

16/12/2014 | No comments

El descifrado del genoma del café revela que éste contiene un importante número de alcaloides, los compuestos responsables del aroma […]

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LA HISTORIA DEL GORRO DE COCINERO

27/11/2014 | No comments

El gorro de cocinero o toque blanche no es producto del capricho de la moda, sino que está avalado por […]

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HABAS

10/11/2014 | No comments

Un plato generoso de habas frescas y otras verduras garantiza la mitad de la fibra necesaria para todo el día. […]

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EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN LOS ÚLTIMOS 50 AÑOS

06/11/2014 | No comments

La National Geographic Society (del inglés: Sociedad Geográfica Nacional) es una de las asociaciones internacionales, dedicadas a la educación y la […]

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LOS DIFERENTES TIPOS DE COPA PARA SERVIR EL CHAMPAGNE

24/10/2014 | No comments

La Casa del Champagne Louis Roederer homenajea a este espumoso y descubre las mejores formas de servirlo. ¿Cómo tomás el […]

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LAS VERDURAS DESPIERTAN EL AMOR

01/10/2014 | No comments

Un estudio sugiere que incluir verduras en las comidas no sólo es saludable, sino que se percibe de manera muy […]

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SEIS COSAS QUE QUIZÁ NO SEPAS DEL CHOCOLATE

26/09/2014 | No comments

1. El chocolate negro no es menos calórico: aunque se recomienda en muchas dietas en casos de ansiedad, el chocolate oscuro […]

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LA VAINILLA

18/09/2014 | No comments

La vainilla es un género que contiene alrededor de 110 especies descriptas de orquídeas. La más famosa de estas especies […]

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CONSEJOS A LA HORA DE CONGELAR LOS ALIMENTOS

09/09/2014 | No comments

El congelar los alimentos no sólo se prolonga su vida útil, sino que además reduce la posibilidad de contraer infecciones […]

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SECRETOS Y CURIOSIDADES DEL PAN CASERO

04/09/2014 | No comments

La Guía para elaborar pan en casa, editada recientemente en España, incluye recetas de diferentes tipos de pan, desde el pan […]

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ALIMENTOS PARA EL CEREBRO

01/09/2014 | No comments

Comer bien tiene sus beneficios tanto para tu vida como para tu carrera. Te mostramos nueve “comidas para el cerebro” […]

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LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL PESCADO

27/08/2014 | No comments

El pescado es uno de los alimentos con mayor protagonismo en la dieta mediterránea, y además de ser ideal para la elaboración […]

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