Thursday 21 February 2019

GOURMET

SALSA GOLF: LA SALSA QUE INVENTÓ UN PREMIO NOBEL

23/12/2014 | No comments

Esta salsa fue inventada por Luis Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970. Existe la tradición en la Argentina […]

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LA CENTOLLA, UN VERDADERO MANJAR

25/11/2014 | No comments

Ya era pescada por los indios yaganes cuando llegó el primer blanco a Tierra del Fuego en el siglo XIX. […]

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QUÉ ES UN FRICASÉ

20/11/2014 | No comments

¿Qué es en cocina un fricasé? Es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa. Se trata de un guiso o […]

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LA BRUSCHETTA Y SUS POSIBILIDADES

03/11/2014 | No comments

La bruschetta es un popular antipasto o aperitivo que se sirve por todo el mundo. Es fácil encontrar este plato […]

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RAGÚ O RAGOUT

20/10/2014 | No comments

El Ragú o Ragout (del verbo francés ragoûter que significa “para estimular el apetito”), no es más que un guiso […]

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GANAN LUGAR EN LA GASTRONOMÍA GOURMET LAS MALEZAS COMESTIBLES

06/10/2014 | No comments

Vegetales que hasta hace poco se consideraban ‘yuyos’ ahora se adueñan de la cocina. La disponibilidad cada vez menor de […]

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GUÍA PARA PEDIR UN CAFÉ

16/09/2014 | No comments

Si estamos sentados en un bar o una confitería y escuchamos que alguien pide un cappuccino, además de saber que hace […]

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CÓMO CATAR UN ACEITE DE OLIVA

21/08/2014 | No comments

Para ser un buen catador es evidente que es muy deseable poseer un sentido del gusto y del olfato desarrollados […]

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BREVE RESEÑA DE LA GASTRONOMÍA ALEMANA

11/07/2014 | No comments

La cocina alemana tiene muchas variantes, que van de una región a otra del país. Pueden encontrarse a lo largo […]

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¿QUÉ ES UN ORZOTTO?

02/07/2014 | No comments

El orzo es un tipo de pasta seca, realizada con sémola de trigo duro, característica de Italia. Tiene un aspecto […]

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CÓMO CONSERVAR EL VINO EN CASA

13/06/2014 | No comments

Un vino puede ser guardado cuando tiene cualidades para su envejecimiento en botella. Generalmente lo dice en su etiqueta o […]

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¿VINO AÑEJADO EN LA PROFUNDIDAD DEL MAR?

19/05/2014 | No comments

La bodega Mira, en Carolina del Sur, Estados Unidos, ha estado experimentando con un proceso de añejamiento especial para sus […]

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LA ENCICLOPEDIA DE FERRAN ADRIÀ SE PONE EN MARCHA

22/04/2014 | Comentarios desactivados en LA ENCICLOPEDIA DE FERRAN ADRIÀ SE PONE EN MARCHA

La Bullipedia, uno de los tres grandes proyectos de la fundación de Ferran Adrià, comienza a tomar forma. Una de […]

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LLEGA LA HARINA DE CAFÉ

15/04/2014 | Comentarios desactivados en LLEGA LA HARINA DE CAFÉ

Para elaborar una taza de café es necesario un largo proceso desde el cultivo de la planta hasta su comercialización. […]

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RAS EL HANOUT

31/03/2014 | No comments

El Ras el Hanout es una de las más populares mezcla de especias marroquí. Sofisticada y compleja, es utilizada en todo el Norte […]

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DIFERENCIA ENTRE MERMELADA Y CONFITURA

04/03/2014 | No comments

Casi siempre dulce, de textura fina o con trozos y de tantos colores como preferencias, roja, naranja, verde… Nos gusta […]

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LOS SABORES QUE SERÁN TENDENCIA EN LOS PRÓXIMOS AÑOS

28/02/2014 | No comments

McCormick y Ducros acaban de publicar el informe Tendencias en Sabores correspondiente a 2014, donde se identifican las cinco tendencias […]

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CLAVES PARA COCINAR A LA PARRILLA

06/02/2014 | No comments

Cocinar a la parrilla o a la barbacoa es una saludable forma de preparar los alimentos, ya que no se […]

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