GOURMET
SALSA GOLF: LA SALSA QUE INVENTÓ UN PREMIO NOBEL
23/12/2014 | No comments
Esta salsa fue inventada por Luis Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970. Existe la tradición en la Argentina […]
Read more »LA CENTOLLA, UN VERDADERO MANJAR
25/11/2014 | No comments
Ya era pescada por los indios yaganes cuando llegó el primer blanco a Tierra del Fuego en el siglo XIX. […]
Read more »QUÉ ES UN FRICASÉ
20/11/2014 | No comments
¿Qué es en cocina un fricasé? Es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa. Se trata de un guiso o […]
Read more »LA BRUSCHETTA Y SUS POSIBILIDADES
03/11/2014 | No comments
La bruschetta es un popular antipasto o aperitivo que se sirve por todo el mundo. Es fácil encontrar este plato […]
Read more »RAGÚ O RAGOUT
20/10/2014 | No comments
El Ragú o Ragout (del verbo francés ragoûter que significa «para estimular el apetito»), no es más que un guiso […]
Read more »GANAN LUGAR EN LA GASTRONOMÍA GOURMET LAS MALEZAS COMESTIBLES
06/10/2014 | No comments
Vegetales que hasta hace poco se consideraban ‘yuyos’ ahora se adueñan de la cocina. La disponibilidad cada vez menor de […]
Read more »GUÍA PARA PEDIR UN CAFÉ
16/09/2014 | No comments
Si estamos sentados en un bar o una confitería y escuchamos que alguien pide un cappuccino, además de saber que hace […]
Read more »CÓMO CATAR UN ACEITE DE OLIVA
21/08/2014 | No comments
Para ser un buen catador es evidente que es muy deseable poseer un sentido del gusto y del olfato desarrollados […]
Read more »BREVE RESEÑA DE LA GASTRONOMÍA ALEMANA
11/07/2014 | No comments
La cocina alemana tiene muchas variantes, que van de una región a otra del país. Pueden encontrarse a lo largo […]
Read more »¿QUÉ ES UN ORZOTTO?
02/07/2014 | No comments
El orzo es un tipo de pasta seca, realizada con sémola de trigo duro, característica de Italia. Tiene un aspecto […]
Read more »CÓMO CONSERVAR EL VINO EN CASA
13/06/2014 | No comments
Un vino puede ser guardado cuando tiene cualidades para su envejecimiento en botella. Generalmente lo dice en su etiqueta o […]
Read more »¿VINO AÑEJADO EN LA PROFUNDIDAD DEL MAR?
19/05/2014 | No comments
La bodega Mira, en Carolina del Sur, Estados Unidos, ha estado experimentando con un proceso de añejamiento especial para sus […]
Read more »LA ENCICLOPEDIA DE FERRAN ADRIÀ SE PONE EN MARCHA
22/04/2014 | Comentarios desactivados en LA ENCICLOPEDIA DE FERRAN ADRIÀ SE PONE EN MARCHA
La Bullipedia, uno de los tres grandes proyectos de la fundación de Ferran Adrià, comienza a tomar forma. Una de […]
Read more »LLEGA LA HARINA DE CAFÉ
15/04/2014 | Comentarios desactivados en LLEGA LA HARINA DE CAFÉ
Para elaborar una taza de café es necesario un largo proceso desde el cultivo de la planta hasta su comercialización. […]
Read more »RAS EL HANOUT
31/03/2014 | No comments
El Ras el Hanout es una de las más populares mezcla de especias marroquí. Sofisticada y compleja, es utilizada en todo el Norte […]
Read more »DIFERENCIA ENTRE MERMELADA Y CONFITURA
04/03/2014 | No comments
Casi siempre dulce, de textura fina o con trozos y de tantos colores como preferencias, roja, naranja, verde… Nos gusta […]
Read more »LOS SABORES QUE SERÁN TENDENCIA EN LOS PRÓXIMOS AÑOS
28/02/2014 | No comments
McCormick y Ducros acaban de publicar el informe Tendencias en Sabores correspondiente a 2014, donde se identifican las cinco tendencias […]
Read more »CLAVES PARA COCINAR A LA PARRILLA
06/02/2014 | No comments
Cocinar a la parrilla o a la barbacoa es una saludable forma de preparar los alimentos, ya que no se […]
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