All posts tagged manteca
POLLO CON MANTECA DE HIERBAS
21/09/2012 | No comments
La manteca con hierbas, en contacto con la carne, le aporta al pollo un sabor especial. PrintPOLLO CON SALVIA Y […]
Read more »MANTECA CLARIFICADA Y GHEE
13/09/2012 | 1 comment
La manteca clarificada se utiliza mucho en repostería, como por ejemplo en la preparación del strudel o para trabajar las […]
Read more »MASA BRISÉE
11/09/2012 | 1 comment
La masa brisée es una pasta quebrada muy fácil de elaborar. Un clásico de la repostería francesa, ideal para utilizar […]
Read more »EL PODER DE LAS MASAS
05/09/2012 | No comments
Dentro de la clasificación de las masas utilizadas en repostería y pastelería están las llamadas pastas quebradas. Su nombre, obviamente, hace […]
Read more »HOJALDRES CRUJIENTES
29/08/2012 | No comments
Para conseguir un hojaldre perfecto es fundamental controlar la temperatura y la consistencia de la masa y del relleno. El […]
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