All posts tagged papas
SOPA DE MAÍZ
25/07/2013 | No comments
Cada tanto «navego» por sitios gastronómicos de otros lugares del mundo, para ver que se está «cocinando» en otras latitudes. […]
Read more »PAPAS RELLENAS
22/07/2013 | No comments
Amo las papas, cocinadas de cualquier forma y presentadas de cualquier manera. Son una guarnición que puede acompañar cualquier plato. […]
Read more »QUÉ ES UN PARMENTIER
25/06/2013 | No comments
El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la papa es protagonista, aunque en nuestra gastronomía está […]
Read more »PAPAS APLASTADAS
17/05/2013 | No comments
Si las papas no existieran, habría que inventarlas. Es que son ricas de cualquier forma que se las cocine: fritas, […]
Read more »REVUELTO GRAMAJO
25/03/2013 | No comments
El revuelto Gramajo es un plato bien argentino, muy fácil de preparar, que se elabora con papas cortadas finitas, jamón […]
Read more »PIEL CROCANTE DE PAPA
13/03/2013 | No comments
Son moda, y como la moda no incomoda… habrá que probarlas. Su nombre lo dice todo, Potato skin (piel de papa) o Crispy potato […]
Read more »ÑOQUIS SOUFFLÉ DE PAPA
29/01/2013 | No comments
El término ñoqui proviene de la palabra italiana gnocchi, que significa grumo, bollo o pelotita, ya que originalmente eran pelotitas amasadas […]
Read more »PAPAS CON JAMÓN Y PUERROS
26/10/2012 | No comments
Esta receta es un caballito de batalla. Se puede preparar hasta con papas hervidas que sobraron de alguna otra preparación […]
Read more »PAPAS FRITAS AL HORNO
17/10/2012 | No comments
Hace un tiempo escuché a un joven marido decir que una de las cosas que más extrañaba de su soltería […]
Read more »BATATAS RISSOLÉES
14/09/2012 | No comments
Cuando se habla de batatas o papas rissolées no se hace referencia a un corte, como podrían ser las papas […]
Read more »GRATIN DE PAPAS
24/08/2012 | 2 comments
En la cocina también hay modas. Esta guarnición estuvo en su apogeo hace unos años y figuraba en la carta […]
Read more »LENGUADO SOBRE COLCHÓN DE PAPAS Y PUERROS
12/06/2012 | 2 comments
Esta es otra receta que puede dejarse casi terminada, cocinando previamente papas y puerros, ya que el pescado lleva poca […]
Read more »PAPAS RÖSTI
05/06/2012 | 6 comments
Las papas Rösti se consideran un plato originario de Suiza, donde se las llama Kartoffelrösti, aunque hay quienes sostienen que nacieron en […]
Read more »PAPAS AL HORNO DORADAS
03/05/2012 | No comments
Las guarniciones en base a papas son un clásico de la mesa argentina; se calcula un consumo de 45 kilos […]
Read more »COCINAR PAPAS NO ES UNA PAPA
02/05/2012 | No comments
En la ciudad de New York hay un restaurante, el Minetta Tavern, que tiene guarniciones en base a papas tan […]
Read more »PERSIANA DE PAPAS
02/03/2012 | 2 comments
La Persiana de papas es una guarnición ideal para lucirse, por su presentación. Es muy fácil prepararla, pero darle forma […]
Read more »