All posts tagged técnicas de cocina

QUÉ SIGNIFICA SUDAR EN COCINA
19/03/2015 | No comments
Aunque el diccionario de la lengua española es muy amplio, hay palabras que utilizamos en distintos términos, es decir, tienen […]
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TÉCNICAS DE COCINA: EL DESGLASADO
29/07/2013 | No comments
El desglasado es una de las técnicas más sencillas y con la que obtenemos una de las salsas más sabrosas para acompañar a nuestros […]
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TÉCNICAS DE COCINA: TAMIZAR
02/04/2013 | No comments
Tamizar es una técnica muy utilizada en la cocina. Según la real Academia española significa pasar por un tamiz, pero […]
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TÉCNICAS DE COCINA: CÓMO HACER UN CONFITADO
19/03/2013 | No comments
El confitado es una técnica especifica de cocina referida en especial a carnes, aunque hoy en día se elaboren confitados con pescados […]
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