All posts tagged tendencias
LA SOBREMESA EN LA RESTAURACIÓN MODERNA
08/10/2013 | No comments
En la antigüedad, los romanos tomaban una bebida como comienzo de cena preparada con vino endulzado con miel. A esta […]
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CRONUT, EL DULCE DE MODA EN NEW YORK
15/07/2013 | 1 comment
Hijo de un francés -el «croissant»- y una estadounidense -la dona– hace dos meses ha nacido el «cronut», el nuevo […]
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CAFÉS SOLIDARIOS EN ÉPOCA DE CRISIS
07/06/2013 | No comments
A través de las redes sociales, desembarcó en cuatro ciudades del país un sistema para ayudar simplemente consumiendo en una […]
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LOS SABORES DE CERVEZA MÁS CURIOSOS
21/05/2013 | No comments
Parece que la industria cervecera tiene tanta imaginación que ha decidido innovar sus versiones y ‘pasar’ de las tradicionales cervezas. […]
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EL GASTROPUB
11/04/2013 | No comments
El término viene de Inglaterra, nacido en 1991, y se refiere a un establecimiento con un estilo diferente, cada uno […]
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INTENTOS PARA QUE EL TÉ SUSTITUYA AL VINO EN EL MENÚ
08/04/2013 | No comments
En el Reino Unido se generaliza la tendencia de sustituir la copa de vino por té. Los grandes restaurantes como […]
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PIEL CROCANTE DE PAPA
13/03/2013 | No comments
Son moda, y como la moda no incomoda… habrá que probarlas. Su nombre lo dice todo, Potato skin (piel de papa) o Crispy potato […]
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CAKE POPS
06/03/2013 | No comments
Parece que la moda de los Cupcakes, esas tortitas individuales con mucha decoración por encima, está pasando. Pero el lugar […]
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RESTAURANTES A PUERTAS CERRADAS
11/02/2013 | No comments
La posibilidad de compartir la mesa de un chef, ver cómo cocina lo que será nuestra cena y disfrutar de […]
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UN VAPORIZADOR PARA INHALAR, NO BEBER, UNA COPA
28/01/2013 | No comments
El Lounge Bar ‘Red Kiva’, situado en el West Loop de Chicago (EE.UU.), ofrece entre sus propuestas la posibilidad de […]
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LO QUE SE VIENE EN ALIMENTACIÓN PARA EL 2013 – PARTE II
23/11/2012 | No comments
La consultora gastronómica Baum + Whiteman (EEUU) dio a conocer su lista, con las tendencias que prevén en el sector […]
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LO QUE SE VIENE EN ALIMENTACIÓN PARA EL 2013 – PARTE I
21/11/2012 | No comments
Cuando faltan algunas pocas semanas para que termine el año, se suman las predicciones para el año entrante en diferentes […]
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EN CINCO AÑOS SE DUPLICÓ LA VENTA DE FERNET
05/11/2012 | No comments
Esta bebida gana el nicho joven y se expande en consumo y producción. Hoy los argentinos toman un litro al […]
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COCINA MOLECULAR
18/10/2012 | No comments
Gastronomía molecular o cocina molecular se define como la aplicación científica en la cocina. Es la respuesta a las relaciones físicas y químicas […]
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