Saturday 15 August 2020

All posts tagged tendencias

LA SOBREMESA EN LA RESTAURACIÓN MODERNA

08/10/2013 | No comments

En la antigüedad, los romanos tomaban una bebida como comienzo de cena preparada con vino endulzado con miel.  A esta […]

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CRONUT, EL DULCE DE MODA EN NEW YORK

15/07/2013 | 1 comment

Hijo de un francés -el «croissant»- y una estadounidense -la dona– hace dos meses ha nacido el «cronut», el nuevo […]

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CAFÉS SOLIDARIOS EN ÉPOCA DE CRISIS

07/06/2013 | No comments

A través de las redes sociales, desembarcó en cuatro ciudades del país un sistema para ayudar simplemente consumiendo en una […]

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LOS SABORES DE CERVEZA MÁS CURIOSOS

21/05/2013 | No comments

Parece que la industria cervecera tiene tanta imaginación que ha decidido innovar sus versiones y ‘pasar’ de las tradicionales cervezas. […]

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EL GASTROPUB

11/04/2013 | No comments

El término viene de Inglaterra, nacido en 1991, y se refiere a un establecimiento con un estilo diferente, cada uno […]

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INTENTOS PARA QUE EL TÉ SUSTITUYA AL VINO EN EL MENÚ

08/04/2013 | No comments

En el Reino Unido se generaliza la tendencia de sustituir la copa de vino por té. Los grandes restaurantes como […]

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PIEL CROCANTE DE PAPA

13/03/2013 | No comments

Son moda, y como la moda no incomoda… habrá que probarlas. Su nombre lo dice todo, Potato skin (piel de papa) o Crispy potato […]

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CAKE POPS

06/03/2013 | No comments

Parece que la moda de los Cupcakes, esas tortitas individuales con mucha decoración por encima, está pasando. Pero el lugar […]

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RESTAURANTES A PUERTAS CERRADAS

11/02/2013 | No comments

La posibilidad de compartir la mesa de un chef, ver cómo cocina lo que será nuestra cena y disfrutar de […]

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UN VAPORIZADOR PARA INHALAR, NO BEBER, UNA COPA

28/01/2013 | No comments

El Lounge Bar ‘Red Kiva’, situado en el West Loop de Chicago (EE.UU.), ofrece entre sus propuestas la posibilidad de […]

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LO QUE SE VIENE EN ALIMENTACIÓN PARA EL 2013 – PARTE II

23/11/2012 | No comments

La consultora gastronómica Baum + Whiteman (EEUU) dio a conocer su lista, con las tendencias que prevén en el sector […]

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LO QUE SE VIENE EN ALIMENTACIÓN PARA EL 2013 – PARTE I

21/11/2012 | No comments

Cuando faltan algunas pocas semanas para que termine el año, se suman las predicciones para el año entrante en diferentes […]

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EN CINCO AÑOS SE DUPLICÓ LA VENTA DE FERNET

05/11/2012 | No comments

Esta bebida gana el nicho joven y se expande en consumo y producción. Hoy los argentinos toman un litro al […]

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COCINA MOLECULAR

18/10/2012 | No comments

Gastronomía molecular o cocina molecular se define como la aplicación científica en la cocina. Es la respuesta a las relaciones físicas y químicas […]

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