Ingredientes

• ½ repollo colorado
• 1 cebolla mediana
• 2 manzanas
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de aceite de oliva
• 3 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de vinagre de vino o manzana
• 120 cc de agua o vino blanco o jugo de naranja

Preparación

1. Lavar el repollo colorado y cortarlo por la mitad. Sacarle el tallo blanco y cortar el repollo en tiras muy finas.
2. Cortar la cebolla en juliana.
3. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubos.
4. Calentar la manteca y el aceite en una cacerola sobre el fuego.
5. Incorporar la cebolla y saltearla por 3'. Agregar las manzanas. Cocinar hasta que estén tiernas. Agregar el repollo, el azúcar, el vinagre y el agua (o vino o jugo). Revolver bien.
6. Tapar y dejar cocinar por 1 hora, a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Agregar un poco más de agua si fuera necesario.

Notas: