Misanplas

Ingredientes

• 1 coliflor (aprox. 1 kilo)
• 6 cdas. de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 taza de hojas de perejil
• 1/2 cdta. de ralladura de cáscara de limón
• 2 cdas. de jugo de limón

Preparación

1. Separar la coliflor en flores y desechar los tallos que no sean tiernos.
2. Precalentar el horno a 220 °C.
3. Mezclar la coliflor con 4 cucharadas de aceite en una bandeja para hornear con borde. Condimentar con sal y pimienta.
4. Llevar al horno, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas, unos 25 a 30 minutos.
5. Mientras tanto, procesar el perejil, jugo de limón, y el restante aceite hasta que esté bien picado.
6. Condimentar con sal y pimienta.
7. Mezclar la coliflor con la mezcla de limón y perejil junto con la ralladura de limón.
8. Servir.