All posts tagged manteca
QUÉ ES UN STREUSEL
24/03/2015 | No comments
El streusel es una especialidad de la gastronomía alemana, aunque parece ser que no hay documentos escritos que demuestren que […]
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¿MARGARINA O MANTECA?
10/06/2014 | No comments
La primera tiene menos grasa saturada, aporta menos calorías y el perfil de su grasa es más saludable, pero ambas […]
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SALSA MEUNIERE
10/04/2014 | No comments
La salsa Meuniere es una preparación clásica de Francia, sencilla, utilizada especialmente en recetas para pescados, especialmente trucha y lenguado, […]
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SALSA VELOUTÉ
05/03/2014 | No comments
La única diferencia que tiene la salsa Velouté con la salsa bechamel es que el elemento de mojado no es […]
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ROUX
19/02/2014 | No comments
El roux es una mezcla de harina y un elemento graso, generalmente manteca quee utiliza para ligar o espesar salsas y guisos. También […]
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CRUMBLE DE BANANAS
14/01/2014 | No comments
El crumble es un postre de origen inglés que se caracteriza por tener una cubierta que se prepara, principalmente, con […]
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TIPS: CONSEJOS PARA PREPARAR UNA HAMBURGUESA GOURMET
11/12/2013 | No comments
En los últimos años las populares hamburguesas se han ido reconvirtiendo en muchas ocasiones, de la mano de algunos de los mejores […]
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PAPAS FONDANT
09/10/2013 | 1 comment
Las papas fondant (Pommes fondant) forman parte del recetario clásico de la cocina francesa y son una guarnición con un sabor, […]
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¿MUFFINS, CUPCAKES O MAGDALENAS?
24/09/2013 | No comments
Son parecidos, pero no tanto. Más allá de los ingredientes que comparten, aunque en distintas proporciones, lo que los caracteriza […]
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SCONES
13/09/2013 | 1 comment
En poco más de media hora y con unos pocos ingredientes uno puede degustar un té con unos scones tibios, […]
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MÉTODOS DE COCCIÓN: GRATINAR
11/09/2013 | No comments
Gratinar es una técnica culinaria de la que no podemos prescindir, sobre todo los que somos amantes del queso fundido y tostado sobre […]
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SALSA BECHAMEL
26/08/2013 | 4 comments
La salsa bechamel es una salsa de origen francés y está comprendida dentro de las salsas madres, porque de ella […]
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PAPAS DUQUESA
19/08/2013 | No comments
Una de las formas de preparar las papas para una guarnición, quizá una de las más populares, es la que se […]
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PAPAS APLASTADAS
17/05/2013 | No comments
Si las papas no existieran, habría que inventarlas. Es que son ricas de cualquier forma que se las cocine: fritas, […]
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TORTA CUATRO CUARTOS
05/04/2013 | No comments
Esta torta o budín tiene la practicidad de que es casi imposible olvidarse la receta, porque es muy fácil. Su […]
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MANTECADAS
18/02/2013 | No comments
Las mantecadas, pequeñas tortitas que se espolvorean con azúcar molida, son originarias de España. Las más conocidas son las Mantecadas […]
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PATÉ DE HÍGADOS DE POLLO
27/11/2012 | 1 comment
Creo que hay un cierto misterio que envuelve la elaboración del paté, y es por eso que muchos piensan que […]
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MORENITOS DE CHOCOLATE
12/10/2012 | No comments
La receta de estos Morenitos de chocolate es similar a la de los Brownies, pero lleva menor cantidad de chocolate. […]
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