Misanplas | PURÉ DE ZAPALLO Y ALMENDRAS

A veces no es cuestión de romperse la cabeza pensando qué darle de comer a la familia, para variarles el menú. Siempre tenemos la posibilidad de darle una vuelta diferente variando las guarniciones que más acostumbramos. Por ejemplo, en casa vivirían comiendo arroz o papas, pero hay muchas otras posibilidades.

Este puré de zapallo tiene un toque especial que le dan las almendras picadas. Para acompañar un pollo al horno o una carne de cerdo, delicioso.

Personalmente, prefiero cocinar el zapallo en el horno porque el puré queda mucho más firme y el sabor es mucho más concentrado que cuando se hierve el zapallo.

PURÉ DE ZAPALLO Y ALMENDRAS

Ingredientes

1 zapallo anco grande
50 gramos de almendras fileteadas
2 cdas. de queso crema
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Cortar al medio el zapallo, retirarle las semillas y llevarlo al horno hasta que esté cocido.
Retirar la pulpa, hacer un puré y ponerlo en una cacerola.
Llevarlo al fuego.
Agregar las almendras trituradas, el queso blanco, sal, pimienta y nuez moscada.

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