All posts tagged historia
HISTORIA DE LAS CALABAZAS DE HALLOWEN
31/10/2015 | No comments
El origen de la tradición nace en Irlanda. Hace muchos, muchos años, un tacaño y pendenciero irlandés, llamado Jack, tuvo […]
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SALSA KETCHUP: OTRA SALSA CON HISTORIA
05/05/2015 | No comments
Salsa emblemática de la cocina estadounidense, esta preparación a base de tomates tuvo un nacimiento muy alejado del “Made in […]
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INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA COCINA PROFESIONAL
25/03/2015 | No comments
EL PRIMER RESTAURANT La historia del primer lugar en servir comida a clientes data del siglo XVI, en cuya época […]
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INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA COCINA
10/03/2015 | No comments
Conocer el por qué hacemos lo que hacemos es fundamental para entender cómo han ido evolucionando las costumbres culinarias con […]
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¿QUIÉN ES PAUL BOCUSE?
02/02/2015 | No comments
La leyenda viviente y el padre de muchos de los cocineros franceses. Creador de normas y reglas, puso su excelente […]
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SALSA GOLF: LA SALSA QUE INVENTÓ UN PREMIO NOBEL
23/12/2014 | No comments
Esta salsa fue inventada por Luis Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970. Existe la tradición en la Argentina […]
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LA HISTORIA DEL GORRO DE COCINERO
27/11/2014 | No comments
El gorro de cocinero o toque blanche no es producto del capricho de la moda, sino que está avalado por […]
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EL CHIMICHURRI
19/11/2014 | No comments
No hay consenso respecto de donde provendría el nombre de la salsa emblema de la cocina argentina, que es casi […]
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CANELONES A LA ROSSINI
12/08/2014 | No comments
La invención de los canelones, esa pasta ancha de forma rectangular que se enrolla sobre un relleno, se considera una […]
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LA HISTORIA DEL BRINDIS
04/12/2013 | No comments
Si hay algo que podemos dar por seguro en esta época del año, es que vamos a brindar. Cuando sean […]
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LA NOUVELLE CUISINE
29/10/2013 | No comments
Fue a principios de los 70 cuando los críticos gastronómicos Henri Gault y Christian Millaut comenzaron a utilizar el término Nouvelle Cuisine […]
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DOM PERIGNON, TODA UNA LEYENDA
01/10/2013 | No comments
En la actualidad, Dom Perignon es producido por la casa de Champagne de Moët et Chandon, considerándose el más prestigioso […]
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LA HISTORIA DEL BAILEYS
04/09/2013 | No comments
Seguramente, si no lo probaron, al menos hayan escuchado hablar del Baileys, el licor de crema irlandesa que se ha […]
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EL VINO MADEIRA
18/07/2013 | No comments
Con algunas variedades ya clásicas y un sabor muy distintivo derivado de un proceso de elaboración único, el vino de […]
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EMPANADAS DE CARNE CORTADA A CUCHILLO
09/07/2013 | No comments
En el día de la patria quiero acercar una frase que Domingo Faustino Sarmiento dijo durante un almuerzo en su […]
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COCKTAIL NEGRONI
01/07/2013 | No comments
El Negroni es claramente unos de los grandes cocktails aperitivos y, quizás, unas de la bebidas bandera de Italia. Es […]
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HISTORIA DE LA BOTELLA DE VINO
22/04/2013 | No comments
Posiblemente alguna vez usted se haya preguntado por qué una botella de vino estándar contiene 750 cm³ y no un litro, […]
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EL BROWNIE Y SU ORIGEN
10/04/2013 | No comments
Un brownie traducido literalmente es ‘marroncito’. También conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño parecido a […]
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