All posts tagged carne
LOCRO
07/07/2016 | No comments
Desde los pueblos aborígenes que habitaron el continente americano hasta la actualidad, el locro sigue siendo elaborado y adaptado, utilizando […]
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LOMO STROGONOFF
11/06/2015 | No comments
Este plato, un clásico de la cocina, se supone que fue creado a principios del siglo XIX por un aristócrata ruso, […]
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RISOTTO CON RAGÚ DE OSSOBUCO
20/05/2015 | No comments
El risotto es uno de los grandes legados de la tierra italiana. Permite muchas variaciones, no en la manera de […]
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QUÉ ES UN FRICASÉ
20/11/2014 | No comments
¿Qué es en cocina un fricasé? Es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa. Se trata de un guiso o […]
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TIPS: CÓMO HACER PARA QUE LA CARNE AL HORNO QUEDE JUGOSA
09/05/2014 | No comments
Para conseguir una carne asada tierna y jugosa es importante controlar la temperatura y el tiempo, además de conocer unos […]
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CÓMO MANIPULAR LA CARNE EN VERANO
04/02/2014 | No comments
El consumo de carne en verano requiere pautas de manipulación y conservación específicas para evitar el desarrollo y multiplicación de […]
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FAJITAS DE CARNE
31/01/2014 | 1 comment
Las fajitas han llegado hasta nosotros de la mano de la gastronomía tex-mex, fusión de la cocina de los mexicanos-estadounidenses que […]
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TIPS: ¿CUÁLES SON LAS PARTES DEL LOMO?
03/01/2014 | No comments
El lomo es el corte de carne menos fibroso y, por lo tanto, más tierno del animal. Es una pieza […]
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BLANQUETTE DE TERNERA
12/09/2013 | No comments
El nombre de este plato clásico de la cocina francesa, Blanquette de veau, se debe al color de su salsa. […]
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TIPS: ¿POR QUÉ SE RECOMIENDA NO CORTAR LA CARNE INMEDIATAMENTE?
30/08/2013 | No comments
No es recomendable cortar la carne asada inmediatamente después de cocinarla. ¿Por qué? Durante el proceso de cocción y por […]
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GOULASH
08/08/2013 | No comments
El gulash o goulash o gulyas es un plato muy popular que nació entre los campesinos que habitaban la actual […]
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ASADO DE TIRA AL VINO TINTO
22/05/2013 | No comments
El asado de tira es un corte de carne muy popular en la Argentina y es el principal corte del […]
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CÓMO CONSERVAR LA CARNE EN CASA
30/04/2013 | No comments
Saber cómo se deben realizar los distintos procesos (compra, higiene, manipulación, conservación) es clave para conseguir alimentos seguros. El consumidor […]
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STEAK TARTARE
14/03/2013 | No comments
Un tartar de carne, steak tartar o steak tartare, es una receta muy tradicional, muy de moda hace algunas décadas […]
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BUEYES ALIMENTADOS CON CERVEZA
03/01/2013 | No comments
Un rancho en Texas ha contado el secreto que tiene para que sus bueyes produzcan carne más jugosa y, al […]
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VACAS FRANCESAS QUE TOMAN VINO PRODUCEN CARNE DE LUJO
25/07/2012 | No comments
En Lunel-Viel un pueblo del sur de Francia, situado en la región Languedoc-Rousillon del distrito de Montpellier, han desarrollado un […]
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CAZUELA DE LOMO AL VINO TINTO CON HONGOS SECOS
18/06/2012 | No comments
Este plato es otra cazuela que puede servirse para comer sólo con tenedor, acompañándola de un arroz o una pasta […]
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ENSALADA TIBIA DE LOMO
27/04/2012 | No comments
Este plato tiene apenas unos ingredientes más que un bife con ensalada, pero gana ampliamente en la presentación. PrintENSALADA TIBIA […]
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