PESCADOS Y MARISCOS

PESCADO EN PAPILLOTE

27/05/2020 | No comments

El papillote es una técnica de cocción que se utiliza principalmente para pescados, mariscos y verduras. Se realiza en el […]

SALMÓN CON SALSA DE MANGO, TOMATE Y MORRÓN

16/08/2017 | No comments

Esta salsa de mango puede servirse no sólo con pescado, ya que combina muy bien con pollo y hasta con […]

LANGOSTINOS EMPANADOS

19/06/2017 | No comments

Para preparar estos langostinos, puede reemplazarse parte del panko por almendras molidas, copos de maíz molidos o coco rallado. Pueden […]

SPAGHETTI CON CAMARONES Y CHERRY

29/03/2017 | No comments

PrintSPAGHETTI CON CAMARONES Y CHERRY Para 4 porciones Ingredientes750 gramos de camarones, sin cola ni cabeza 1 cda. de aceite […]

GAMBAS AL AJILLO

14/03/2017 | No comments

Las gambas son crustáceos marinos parecidos a los camarones o a los langostinos. Este plato puede servirse como un entrante […]

BRÓTOLA AL HORNO SOBRE COLCHÓN DE PAPAS

07/12/2016 | No comments

En inglés hay un término para el cual no tenemos traducción en la cocina. Le llaman «one pot» al plato […]

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y CAMARONES

22/08/2016 | No comments

Estas hamburguesas de pescado pueden servirse acompañadas de una ensalada o un puré, o pueden ir entre dos panes. PrintHAMBURGUESAS […]

PAN RALLADO A LA ITALIANA

16/08/2016 | No comments

Un toque diferente para las recetas que llevan pan rallado. Guardar en frasco hermético. PrintPAN RALLADO A LA ITALIANA Web: […]

MINIATURAS DE PESCADO

16/05/2016 | No comments

Y sí, «Miniaturas de pescado» parece ser un sinónimo de mar y playa. Pero, ¿por qué consumir sólo en verano […]

MANTECA DE ALCAPARRAS Y ANCHOAS

04/04/2016 | No comments

Un filet de pescado a la plancha cambia rotundamente con un poco de esta manteca por encima, manteca mezclada con […]

FILET DE PESCADO EN PAPILLOTE

22/03/2016 | No comments

Ya hablamos de las ventajas de cocinar en papillote, una técnica de cocción en la que se conservan más las […]

CALAMARES ENSALSADOS

29/01/2016 | No comments

Para esta receta de Calamares ensalsados pueden utilizarse tanto los congelados como los aros de calamar que se venden cortados […]

CHEESECAKE DE SALMÓN

30/12/2015 | No comments

PrintCHEESECAKE DE SALMÓN Para 12 porciones Ingredientes2 cdas. de pan rallado 2 cdas. de queso rallado 50 gramos de manteca […]

BESUGO CON TOMATES CHERRY

28/08/2015 | No comments

Esta receta del libro The New Classsics, de la revista Saveur, no tiene desperdicio. Apenas seis ingredientes y pocos minutos […]

CHOWDER DE SALMÓN

25/08/2015 | No comments

Antes que nada, dejemos en claro qué es un chowder. En inglés, recibe ese nombre cualquier variedad de sopa espesada […]

FILETES DE PESCADO AL ESTILO ASIÁTICO

06/08/2015 | No comments

Una receta fácil y rápida, que puede estar lista en 30′. Acompañarla con puré, arroz o verduras a gusto. PrintFILETES […]

RABAS O AROS DE CALAMAR

24/07/2015 | No comments

Las rabas o aros de calamar parecen propios del verano. Sin embargo, no tienen estación ya que pueden comerse todo […]

SALMÓN AL HORNO CON CUBIERTA DE MOSTAZA

29/05/2015 | No comments

Esta receta puede aplicarse a otros pescados. En el caso de prepararse con filetes poco gruesos, como los de merluza, […]