Ingredientes

• 1 kilo de calamares limpios
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento morrón rojo
• 120 cc de caldo
• 2 latas de tomates perita cubeteados
• sal
• pimienta
• 1 cda. de perejil picado

Preparación

1. Lavar los calamares, secarlos y cortarlos en aros de aproximadamente 1 cm. de ancho.
2. Pelar y picar las cebollas y el ajo. Picar el morrón desechando semillas y nervaduras.
3. En una cacerola calentar el aceite de oliva. Incorporar la cebolla y el ajo y cocinar a fuego medio unos 3'. Añadir el morrón y continuar la cocción hasta que esté apenas tierno y las cebollas transparentes.
4. Agregar los aros de calamar y saltearlos durante 5'.
5. Incorporar el caldo y los tomates.
6. Condimentar con sal, pimienta y el perejil.
7. Tapar y cocinar por 30'.
8. Acompañar con papas al natural o arroz blanco.

Notas: