Ingredientes

• Masa:
• 375 g de harina leudante
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 160 g de azúcar
• 160 g de manteca
• 2 huevos
• esencia de vainilla
• 2 cdas de agua fría
• Relleno:
• 7 u 8 manzanas verdes grandes
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• canela
• pasas de uva
• Varios:
• Azúcar impalpable

Preparación

1. Para la masa, colocar en una procesadora la manteca pomada junto con el azúcar y procesar hasta blanquear. Incorporar los huevos, la harina junto con el polvo de hornear y procesar hasta lograr una crema homogénea. Retirar la masa de la procesadora, formar un bollo y envolver en papel film. Dejar descansar en heladera.
2. Para el relleno, pelar las manzanas, cortarlas en ocho y dejar que suelten jugo junto con el azúcar y la canela. Llevar a fuego con el agua. Una vez desecha la fruta agregar las pasas de uva y dejar enfriar.
3. Con la ayuda de un palote estirar la masa de 4 mm de espesor. Cubrir una tartera de 24 cm de diámetro y 4 cm de alto con la mitad de la masa, verter el relleno, pintar los bordes de la masa con huevo batido. Estirar el resto de la masa de forma circular y colocar encima. Sellar los bordes con los dedos y retirar el excedente. Pinchar con un tenedor la tapa para que pueda salir el vapor durante la cocción. Cocinar en horno a 180°C durante 45’. Dejar enfriar y desmoldar.
4. Espolvorear con azúcar impalpable.