Ingredientes

• 4 papas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida
• manteca, queso parmesano rallado o ciboulette picado

Preparación

1. Precalentar el horno a 170-180 °C.
2. Lavar, cepillar y secar las papas.
3. Pinchar las papas por todas partes con un tenedor y frotarlas con aceite; sazonar generosamente con sal y pimienta.
4. Colocar las papas directamente sobre la rejilla del horno y asar hasta que estén muy tiernas cuando se las presiona y la piel esté crujiente, entre 60 y 75 minutos.
5. Abrir con un corte cada papa; sazonar con sal y pimienta y cubrir con manteca, queso parmesano, o ciboulette.