Ingredientes

• 500 gramos de carne de pollo cocido
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla chica rallada
• 2 cdas. de pan rallado
• 1/2 cdta. de orégano
• 1/2 cdta. de tomillo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

1. Para esta receta puede utilizarse pollo hervido o al horno o rostizado. La diferencia de cocción se notará en la humedad del budín cocido.
2. Precalentar el horno a 180 °C.
3. Aceitar un molde de budín inglés.
4. Cortar o desmenuzar la carne del pollo. También puede procesarse.
5. Mezclarla en un bowl con la zanahoria rallada, la cebolla rallada, el pan rallado y el queso rallado.
6. Condimentar con sal, pimienta, orégano y tomillo.
7. Agregar el huevo previamente batido, sólo para ligarlo.
8. Mezclar bien y volcar la mezcla dentro del molde. Presionar con un tenedor.
9. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 40'.
10. Retirar el aluminio y cocinar por 10' más.
11. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas.

Notas: