Ingredientes

• 1/2 kilo de pepinos
• sal gruesa
• 100 cc de yogurt
• jugo de 1/2 limón
• 1 cdta. de mostaza de Dijon
• 1 cda. de azúcar
• pimienta

Preparación

1. Pelar los pepinos. Cortarlos en rodajas bien finas. Ponerlos en un recipiente, espolvorearlos con sal gruesa y dejarlos reposar varias horas o toda una noche en la heladera.
2. Enjuagarlos con abundante agua y escurrirlos bien para sacarles todo el líquido.
3. Preparar la vinagreta mezclando el resto de los ingredientes.
4. Bañar los pepinos con la preparación y revolver bien para que se impregnen con la vinagreta.