Ingredientes

• 10 muslos de pollo
• harina
• 2 cdas. de aceite
• 1 cda. de manteca
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 3 zanahorias
• 5 cebollas de verdeo
• 1 1/2 cdta. de jengibre rallado
• 500 cc de jugo de naranjas
• 2 cdas. de azúcar
• sal
• pimienta
• arroz blanco

Preparación

1. Deshuesar los muslos y cortar la carne en cubos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Cortar los morrones en cubos.
3. Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo al sesgo, en rodajas de 1 cm de ancho. Reservar.
4. Cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajas bien finas.
5. Pasar el pollo por harina.
6. Calentar el aceite y la manteca en una cacerola y sellar el pollo. Reservar.
7. En la misma cacerola sellar las verduras, excepto la parte verde de la cebolla de verdeo.
8. Agregar el jugo de naranja, el azúcar y salpimentar.
9. Dejar cocinar a fuego medio las verduras por 40' con la cacerola semi tapada.
10. Incorporar el pollo y cocinar destapado 10' más.
11. Servir sobre arroz blanco con la parte verde de la cebolla de verdeo por encima.