Ingredientes

• 2 ó 3 mandarinas, dependiendo del tamaño
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 tazas de harina 0000

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Enmantecar y enharinar un molde grande de budín inglés o un savarin (con aro en el centro).
3. Cortar las mandarinas al medio y retirar todas las semillas.
4. Poner en el vaso de la licuadora o procesadora las mandarinas cortadas al medio con su cáscara. Procesarlas.
5. Agregar el resto de los ingredientes.
6. Procesar o licuar hasta obtener una masa uniforme.
7. Volcar en el molde y llevar a horno por 45 a 50'. Al introducir un palillo, éste debe salir seco.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar.
9. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.