Ingredientes

• 400 gramos de harina 0000
• 20 gramos de polvo de hornear (1 cda. + 1 cdta.)
• 60 gramos de azúcar
• 1 cdta. de sal fina
• 100 gramos de manteca
• 60 gramos de yogur natural
• 150 cc de crema de leche
• 1 huevo

Preparación

1. Cortar la manteca en cubitos y mantenerla en la heladera hasta el momento de utilizarla.
2. Tamizar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
3. Unir la manteca fría con la harina, haciendo migas con la punta de los dedos o bien procesar. Mezclar (sin batir) el huevo, el yogur y la crema. Volcar sobre las migas. Tomar la masa rápidamente, sin amasar mucho.
4. Estirar de 2 cm y replegar la masa sobre sí misma. Estirar de 3 cm. Cortar con cortapastas de 6 cm de diámetro.
5. Colocar sobre una placa enmantecada y pintar con huevo batido. Hornear a 180 °C entre 15 y 18 minutos.