Ingredientes

• 10 alitas de pollo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 3 puerros, parte blanca
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 cdas. de manteca
• 3 ramitas de tomillo
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 1/2 tazas de caldo de ave
• sal
• pimienta
• 1 cdta. de pimentón
• 2 latas de lentejas

Preparación

1. Pelar y picar las cebollas, cortar los puerros en finas rebanadas, pelar las zanahorias, cortarlas en cuartos y en rebanadas.
2. Lavar y limpiar las alitas de pollo. Separar las tres partes y desechar las puntas. De la parte del medio, la que tiene dos huesitos, sacar uno y correr la carne hacia una punta (ver receta Alitas al estilo oriental.
3. Calentar el aceite en una sartén profunda o cacerola, y dorar las alitas de pollo, de ambos lados. Salpimentar y reservar.
4. En la misma sartén agregar la cebolla, el puerro, las zanahorias, el tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10'.
5. Agregar el vino y cocinar 1'. Incorporar el caldo, el pimentón, las alitas y cocinar 20' más.
6. A último momento añadir las lentejas y calentar bien.

Notas: