Ingredientes

• Masa:
• 250 gramos de harina
• 125 gramos de manteca a temperatura ambiente
• pizca de sal
• 120 cc de agua tibia
• Relleno:
• 1 kilo de zanahorias
• 20 gramos de manteca
• 1 cda. de aceite de oliva
• ralladura de 1 naranja
• 100 cc de jugo de naranja natural
• 2 cdas. de miel
• 1 cdta. de tomillo seco
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de aceto balsámico
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. Tamizar la harina.
2. Preparar la masa colocando la harina, la manteca y la sal en el vaso de la procesadora. Encender la procesadora y agregar el agua de a poco. Mezclar hasta que se forme un bollo bien tierno. Retirar, envolver en film y dejar reposar 1 hora en la heladera.
3. Retirar unos minutos antes de utilizarla para que pierda el frío y poder manejarla con más facilidad.
4. Pelar las zanahorias. Cortarlas en bastones de aprox. 4 cm o en medias rodajas de no más de 1/2 cm. de espesor.
5. Derretir la manteca en una sartén profunda o cacerola junto con el aceite. Agregar las zanahorias con el tomillo, sal y pimienta. Cocinar, removiendo, de 3 a 4 minutos.
6. Diluir la miel en el jugo de naranja, junto con la ralladura, la salsa de soja y el aceto. Volcar en la sartén.
7. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 20 minutos, para que las zanahorias queden cocidas y caramelizadas.
8. Precalentar el horno a 200 °C.
9. Destapar la cacerola o sartén, agregar 2 cdas. de azúcar y remover. Volcar las zanahorias en un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
10. Estirar la masa a 1/2 cm de espesor, entre dos plásticos, de forma circular y de 2 cm. más que diámetro del del molde.
11. Cubrir las zanahorias con la masa y presionar los bordes contra el interior del molde. Se puede hacer con la ayuda de un cuchillo para presionar.
12. Hornear durante 25 a 30' hasta que la masa esté levemente dorada.
13. Retirar la tarta del horno, dejar reposar 5' y luego darla vuelta sobre un plato.
14. Dejar que se enfríe unos minutos y servir acompañada de una ensalada verde.

Notas: