Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• la misma medida, o sea una lata, de leche
• 200 cc de leche de coco
• 3 huevos
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• coco rallado para decorar
• Caramelo:
• 150 gramos de azúcar

Preparación

1. Acaramelar la base y las paredes de un molde para flan y dejarlo endurecer.
2. Precalentar el horno a 180 ºC.
3. Batir en una licuadora la leche de coco, la leche condensada, la leche, la esencia y los huevos.
4. Verter la mezcla en el molde acaramelado y cubrirlo con papel de aluminio. Cocinar a baño María entre 1 hora y 15' y 1 hora y media. Al introducir un palillo debe salir limpio.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera no menos de 4 horas antes de desmoldarlo.