Ingredientes

• 1 kilo de papas de tamaño parejo
• 2 dientes de ajo rallados
• 250 gramos de queso cheddar rallado
• 200 cc de crema de leche
• 50 cc de leche
• 1 cdta. de tomillo fresco
• pimienta negra recién molida
• sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 230 °C.
2. Pelar las papas y mantenerlas en agua.
3. Enmantecar una fuente de
4. En un bowl grande, combinar los quesos. Separar una tercera parte y reservar.
5. En el bowl grande añadir la crema de leche, la leche, los ajos rallados, el tomillo, sal y pimienta.
6. Secar las papas y cortarlas bien finas con mandolina o cuchilla afilada. Ponerlas dentro del bowl con la crema, por tandas, y mezclar para que se impregnen bien.
7. Ir acomodando las rebanadas en la fuente, paradas, una junto a la otra, hasta terminar. Volcar la mezcla de crema restante sobre las papas.
8. Colocar el molde sobre una placa, por si chorrea. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 50'.
9. Retirar la hoja y espolvorear la parte superior con el queso restante.
10. Hornear, destapado, hasta que las papas estén bien tiernas y la parte superior dorada; 30' aproximadamente.
11. Dejar reposar al menos 15' antes de servir.