Ingredientes

• 1 pollo o 4 supremas
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 150 gramos de panceta ahumada
• 200 gramos de champignons
• aceite de oliva
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de salsa inglesa
• 250 cc de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de ave
• sal
• pimienta
• 3 papas medianas hervidas
• 2 huevos duros
• tapas para empanadas o pascualina
• 1 huevo o leche para pintar la masa

Preparación

1. Cortar el pollo del tamaño de pequeños bocados.
2. Cortar la panceta en tiritas y dorarlas en una sartén. Reservar.
3. Picar la cebolla y la cebolla de verdeo.
4. Limpiar los champignons.
5. Calentar 2 cdas. de aceite de oliva y la manteca en una cacerola y rehogar las cebollas y el pollo, a fuego medio.
6. Condimentar con sal y pimienta.
7. Agregar los champignons cortados en cuartos o fileteados.
8. Incorporar el vino y la salsa inglesa y cocinar, por aproximadamente 15', hasta que esté todo tierno.
9. Añadir el caldo y cocinar unos más. La preparación debe quedar jugosa.
10. Colocar la preparación en cazuelas individuales o en una fuente.
11. Por encima colocar la panceta, los huevos duros picados en trozos grandes y las papas cortadas en cubos.

12. Cubrir con la masa, debe sobrepasar los bordes, pintar y llevar a horno a 210 ºC por 10-15', hasta que la masa se dore.

Notas: