Ingredientes

• 900 gramos de tomates maduros, sin semillas, cortados en pequeños cubos
• 3 dientes de ajo
• sal
• pimienta negra recién molida
• 3 cdas. de oliva virgen extra
• 1 cda. de vinagre de vino tinto
• 1 baguette, cortada en rodajas en diagonal
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picada

Preparación

1. Combinar los tomates cortados y 2 dientes de ajo picados en un bowl grande.
2. Sazonar generosamente con sal y pimienta.
3. Añadir el aceite y el vinagre y revolver para mezclar bien. Cubrir y dejar marinar los tomates a temperatura ambiente, mezclando de vez en cuando, durante 2-3 horas para que los sabores se desarrollen.
4. Frotar un lado de pan tostado con los lados cortados de permanecer diente de ajo, pan rociar con aceite y cortar por la mitad transversalmente.
5. Agregar la albahaca a la mezcla de tomates y mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Organizar crostini en una bandeja. Cuchara alguna mezcla de tomate en la parte superior de cada crostini.