Misanplas

Ingredientes

• 170 gramos de moñitos
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 taza de portobello o champignons, cortados en rebanadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de espinacas finamente cortadas
• 1 cdta. de tomillo fresco
• pimienta
• 2 cdas. de queso Parmesano rallado

Preparación

1. Cocinar la pasta de acuerdo a las indicaciones. Colarla.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola o sartén profunda a fuego medio.
3. Agregar la cebolla picada, los hongos y el ajo y cocinar, removiendo, por 2' a 3', hasta que los hongos estén tiernos.
4. Incorporar la espinaca, el tomillo y pimienta. Cocinar 1', hasta que las espinacas se ablanden ligeramente.
5. Agregar la pasta cocida; mezclar suavemente.
6. Servir y espolvorear con el queso rallado.