DOSSIER
LA HISTORIA DEL BAILEYS
04/09/2013 | No comments
Seguramente, si no lo probaron, al menos hayan escuchado hablar del Baileys, el licor de crema irlandesa que se ha […]
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LOS VINOS DULCES
22/08/2013 | No comments
Según la legislación, para que un vino sea considerado dulce, debe poseer un contenido de azúcar residual superior a los […]
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LA MOSTAZA
20/08/2013 | No comments
La mostaza ha sido, durante siglos, una de las especias más cultivadas y utilizadas. Se cree que su origen fue […]
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CHOISY
06/08/2013 | No comments
Hay muchos platos, muy diferentes entre sí, que se describen con el término Choisy, pero todos tienen un ingrediente en común, la lechuga. […]
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CÓMO CONSERVAR CORRECTAMENTE EL WHISKY
31/07/2013 | No comments
¿Sabias que las botellas de whisky, al contrario que las de vino, se deben guardar paradas y no acostadas? Es […]
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CANELA DE CEYLÁN
24/07/2013 | No comments
La canela es una especia muy utilizada en la cocina debido a su aroma y sabor. La canela (Cinnamomum Zeylanicum) es la corteza interna del árbol […]
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EL VINO MADEIRA
18/07/2013 | No comments
Con algunas variedades ya clásicas y un sabor muy distintivo derivado de un proceso de elaboración único, el vino de […]
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LA FORMA Y EL COLOR DE LA CUCHARA CONDICIONA EL SABOR
16/07/2013 | No comments
Que la comida entra por los ojos es parte de la sabiduría popular. Y que el formato en que se […]
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LA HISTORIA DE LA PIZZA – PARTE II
12/07/2013 | No comments
NÁPOLES Y SU PIZZAIOLI La antigua pizzería Port’Alba (puerta blanca), en la ciudad de Nápoles, es considerada como la primera pizzería del mundo. En 1738 empezaron a […]
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LA HISTORIA DE LA PIZZA – PARTE I
04/07/2013 | 1 comment
La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de lahumanidad. Se tiene constancia de […]
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COCKTAIL NEGRONI
01/07/2013 | No comments
El Negroni es claramente unos de los grandes cocktails aperitivos y, quizás, unas de la bebidas bandera de Italia. Es […]
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¿UN VINO CARO ES UN GRAN VINO?
27/06/2013 | No comments
¿Alguna vez le gustó más el vino que toma en su casa cenando todos los días, que ese tan espectacular […]
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LAS LEGUMBRES
24/06/2013 | No comments
Parece ser que las legumbres acompañan al hombre desde hace unos 10.000 años y que, junto con los cereales, fueron responsables de los […]
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BOUQUET GARNI
21/06/2013 | 1 comment
El bouquet garni o bouquet de hierbas es un ramillete atado que cuenta con diferentes hierbas, frescas o secas, que introducidas durante […]
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EL ROMERO
19/06/2013 | No comments
El romero (Rosmarinus officinalis) es una de las plantas aromáticas más comunes a la hora de condimentar nuestros platos. Pero, además, […]
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PLATOS Y BEBIDAS, MATRIMONIOS PELIGROSOS – PARTE II
13/06/2013 | No comments
Desde siempre los vinos se han consumido durante las comidas, y aunque el cómo combinarlos con los platos es un […]
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EL AZAFRÁN
05/06/2013 | No comments
El azafrán es una especie que se obtiene a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus, […]
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PLATOS Y BEBIDAS, MATRIMONIOS PELIGROSOS – PARTE I
04/06/2013 | No comments
Desde siempre los vinos se han consumido durante las comidas y, aunque el cómo combinarlos con los platos es un […]
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