DOSSIER
TÉ VERDE, ROJO, NEGRO…
12/03/2013 | No comments
El té, después del agua, es la segunda bebida más consumida del planeta. Este arbusto de hoja perenne, de nombre […]
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EL ORIGEN DE LOS NOMBRES DE LAS UVAS TINTAS
07/03/2013 | No comments
Forman parte del léxico habitual al hablar de vinos, y todos los decimos permanentemente: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, etc. Pero…¿por […]
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VINOS VARIETALES Y VINOS DE CORTE: ¿CUÁLES SON MEJORES?
04/03/2013 | No comments
Es la eterna discusión. Pero la cuestión no se resume sólo a estas dos variables. También entran en juego los […]
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¿GAS, INDUCCIÓN O VITROCERÁMICA?
27/02/2013 | 2 comments
Las cocinas ya no son lo que eran. Las posibilidades se han multiplicado, ofreciendo cada tipo de cocina un resultado diferente […]
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EL SABOR DEL CHOCOLATE LÍQUIDO DEPENDE DEL COLOR DE LA TAZA
22/02/2013 | No comments
Una taza de chocolate caliente sabe mejor en un recipiente de color crema o naranja que en un vaso blanco o […]
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EL CACAO: ALIMENTO DE LOS DIOSES
16/02/2013 | No comments
El chocolate es un ingrediente que no falta en nuestros dulces y postres, y poca gente puede resistirse a su sabor. Ya […]
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LA HIGIENE DEL MATE
04/02/2013 | No comments
En estas tierras donde se desconfía de todo, nadie duda en compartir una bombilla. Pero este hábito tan natural entre […]
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LOS ÑOQUIS DEL 29
29/01/2013 | No comments
La historia de los ñoquis del 29 de cada mes se remonta al siglo III y tiene como protagonista a […]
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CÓMO PASTEURIZAR HUEVOS EN CASA
25/01/2013 | No comments
Existen muchas preparaciones en la cocina en las que es preciso el empleo de huevos frescos o con una cocción a […]
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VERDURAS CONGELADAS: ¿IGUAL DE NUTRITIVAS?
16/01/2013 | No comments
Limpias y listas para su cocción, las verduras congeladas aportan incluso más nutrientes que las frescas. La comodidad y facilidad […]
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¿CONTRA LA RESACA? ¡ESPÁRRAGOS!
10/01/2013 | No comments
Según un estudio publicado en Journal of Food Science por el Institute of Food Technologists, IFT (Instituto de Tecnólogos de […]
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CULTIVOS OLVIDADOS: DESPENSA DEL FUTURO
07/01/2013 | No comments
Las especies olvidadas e infrautilizadas, también conocidas como ‘los cultivos de los pobres’ (quinua, amaranto, haba, tarwi, entre otras) desempeñan […]
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CÓMO MANIPULAR SOBRAS DE ALIMENTOS
02/01/2013 | No comments
Las sobras de alimentos, habituales durante las fiestas de Navidad, pueden convertirse en un riesgo si no se manipulan y […]
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LAS 12 UVAS CON LAS 12 CAMPANADAS
31/12/2012 | No comments
¿Quién no tiene una superstición o una cábala para ahuyentar la mala suerte y atraer la buena? Especialmente en la […]
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EL SABOR ÁCIDO MEJORA MUCHOS PLATOS
28/12/2012 | No comments
El gusto que tienen muchas personas de aderezar con un poco de limón sus platos antes de empezar a comer, puede llegar […]
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EL AROMA DE LOS ALIMENTOS AFECTA AL TAMAÑO DEL BOCADO
27/12/2012 | No comments
Sucede como con los perfumes, la concentración de su aroma hace que se utilice menos cantidad. Así, si un alimento […]
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EL TURRÓN
20/12/2012 | No comments
El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina […]
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SALSAS SEGURAS
14/12/2012 | No comments
Debe prestarse especial atención a la preparación de salsas con huevo, sobre todo durante el verano, porque son las de […]
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