Ingredientes

• 2 tapas de masa para tarta
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 200 gramos de champignons
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de aceite de oliva
• 500 gramos de carne de pollo cocida
• 40 gramos de manteca
• 40 gramos de harina
• 500 cc de leche
• 50 gramos de queso gruyere rallado
• sal
• nuez moscada
• pimienta
• 1 cda. de perejil picado

Preparación

1. Cortar los morrones en tiras finas, desechando las semillas y las nervaduras blancas.
2. Cortar los champignons en rebanadas.
3. En una sartén derretir la cucharada de manteca junto con el aceite.
4. Cocinar los morrones a fuego medio hasta que estén apenas tiernos. Agregar los champignons y cocinar 2' más, removiendo. Reservar.
5. En una cacerola derretir la manteca restante para preparar la bechamel. Agregar la harina y cocinar, revolviendo, por 1'. De a poco y sin dejar de revolver, ir incorporando la leche tibia, para evitar que se formen grumos. Cocinar hasta espesar. Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.
6. En un bowl mezclar la carne cocida de pollo junto con los pimientos y los hongos cocidos, la salsa bechamel, el queso rallado y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
7. Estirar una de las tapas de masa en la base de una tartera. Volcar encima el relleno y tapar con l a otra masa, sellando bien los bordes.
8. Llevar la tarta a horno caliente durante unos 30’, hasta que la masa esté dorada.