Ingredientes

• 600 gramos de dulce de leche
• 300 cc de crema de leche
• 3 claras de huevo
• 120 gramos de azúcar

Preparación

1. Batir la crema de leche a punto chantilly.
2. Incorporar el dulce de leche y mezclar bien.
3. En una pequeña cacerola poner el azúcar. Cubrir apenas con agua, sólo para humedecer el azúcar. Llevar al fuego.
4. Comenzar a batir las claras a nieve mientras se hace el almíbar.
5. Cuando las claras estén firmes y el almíbar haya llegado a punto bolita o burbujas encadenadas volcar el almíbar en forma de hilo sobre las claras, mientras se continúa batiendo.
6. Batir hasta que el merengue esté bien firme y al tocar el bowl se sienta apenas tibio.
7. Incorporar el merengue a la mezcla de dulce de leche, en tandas y con movimientos envolventes.
8. Llevar a la heladera al menos 3 horas.
9. Se puede servir en copas o frascos.