Ingredientes

• 1 pollo, cortado en 8 o 10 piezas
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 250 cc de cerveza
• 2 dientes de ajo 
• 1 lata de tomates perita
• 1 cda. de albahaca picada
• 150 gramos de aceitunas verdes enteras, sin carozo
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar el pollo en 8 o 10 piezas.
2. Secar las piezas de pollo y sazonarlas con sal y pimienta.
3. Calentar a fuego medio el aceite en una cacerola. Agregar los trozos de pollo y freír hasta que se doren bien de ambos lados.
4. A medida que se van dorando las piezas, reservarlas en una fuente.
5. Agregar la cerveza y el ajo picado, para desglasar el fondo.
6. Dejar evaporar por 5' y agregar los tomates picados, las aceitunas, la albahaca y condimentar con sal y pimienta.
7. Cocinar por 5' e incorporar el pollo a la cacerola.
8. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo por 30'.
9. Retirar la tapa y cocinar por 10' más.
10. Servir acompañado de arroz blanco.