Ingredientes

• Ñoquis soufflé de papa
• 400 cc de crema de leche
• 120 gramos de queso azul (roquefort)
• 8 cucharadas de queso Parmesano rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

1. Preparar los ñoquis según la receta. Cocinarlos y distribuirlos en cazuelas individuales para horno o en una fuente.
2. En una pequeña cacerola calentar la crema de leche.
3. Agregar el queso azul cortado en láminas y revolver hasta que el queso se funda.
4. Incorporar 6 cdas. de queso rallado. Mezclar bien.
5. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Cubrir los ñoquis con la salsa y espolvorear la superficie con el resto de queso rallado.
7. Gratinar en horno caliente hasta que la superficie esté dorada.

Notas: