Misanplas | CEBOLLITAS DE VERDEO GLASEADAS

El glaseado es un método de cocción que se realiza para mariscos, pescados, hortalizas y verduras, aunque seguramente estamos más acostumbrados a ver verduras y hortalizas que se glasean para utilizarlas principalmente como guarniciones.

Con esta técnica ya hemos preparado cebollitas y zanahorias. Esta vez, unas cebollitas de verdeo que combinan muy bien con carne de cerdo o pollo.

CEBOLLITAS DE VERDEO GLASEADAS

Ingredientes

8 cebollitas de verdeo
25 gramos de manteca
200 cc de caldo de ave
3 cdas. de azúcar

Preparación

Lavar las cebollitas y cortar la parte de las hojas, dejando 3 o 4 cm de la parte verde, y la base.
Derretir la manteca en una sartén y dorar apenas las cebollitas.
Agregar el caldo y el azúcar.
Dejar cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se caramelice y las cebollitas estén tiernas.

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