Misanplas | BURRATA CON TOMATES CONFITADOS Y JAMÓN CRUDO

Hablamos hace poco del queso llamado burrata, de su cremosidad y su origen.

Pero, ¿con qué acompañarlo? En este caso con tomates confitados y jamón crudo. Los cherry confitados pueden reemplazarse por tomates secos hidratados.

El pan puede ser de campo en lugar de figazza y rúcula en lugar de albahaca. Si te animás, en lugar de tomates acompañala con higos grillados. Como siempre, las variantes son a gusto del consumidor.

BURRATA CON TOMATES CONFITADOS Y JAMÓN CRUDO

Para 2 porciones

Ingredientes

1 burrata
1 figazza de manteca
4 a 6 fetas de jamón crudo
200 gramos de tomates cherry confitados
hojas de albahaca
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de aceto balsámico
sal
pimienta

Preparación

Lavar las hojas de albahaca.
Cortar el pan por la mitad y tostarlo.
Acomodar las tostadas en un plato.
Cubrir con las fetas de jamón.
Cortar la burrata al medio y acomodar sobre las tostadas.
Acomodar encima los tomates confitados.
Preparar una vinagreta mezclando el aceto, sal y pimienta y agregando el aceite de oliva. Rociar las burratas con la vinagreta.
Espolvorear con pimienta recién molida y las hojas de albahaca.

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