Ingredientes

• Masa integral para tartas (ver receta)
• Relleno:
• 600 gramos de zanahorias
• 500 gramos de cebollas
• 1cda. de manteca
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 pimiento morrón
• 2 o 3 cdtas. de azúcar
• 200 cc de crema de leche
• 2 huevos
• sal
• pimienta
• especias
• queso rallado

Preparación

1. Preparar la masa según la receta.
2. Pelar y rallar las zanahorias.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños.
4. En una sartén profunda calentar el aceite junto con la manteca. Incorporar la cebolla y el pimiento, rehogar por unos minutos, hasta que la cebolla comience a transparentar.
5. Espolvorear con el azúcar y agregar la zanahoria rallada. Cocinar, removiendo, entre 6 y 8', para que la zanahoria se cocine apenas.
6. Apagar el fuego y añadir la crema de leche y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y especias o hierbas a gusto.
7. Volcar la preparación sobre la tarta cruda, espolvorear la superficie con queso rallado y llevar a un horno precalentado a 220 ºC por 40', hasta que la superficie esté dorada.