Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada (aprox. 354 ml)
• 5 yemas de huevo
• Merengue:
• 3 claras
• 165 gramos de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 50 cc de Oporto
• pizca de sal
• canela molida

Preparación

1. En una cacerola poner la leche condensada y la leche evaporada. Revolver.
2. Llevar a fuego medio, removiendo con cuchara de madera, siempre en forma de 8, hasta que empiece a espesar, aproximadamente 10-15'.
3. Retirar del fuego. Sacar aproximadamente un cucharón de la preparación y volcarlo sobre las yemas. Revolver bien.
4. Añadir las yemas al resto de la mezcla de leches, pasándolas a través de un colador y sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos.
5. Cuando esté tibio, repartirlo en copas o recipientes individuales.
6. Para preparar el merengue, poner el azúcar en una cacerola pequeña junto con el oporto y la esencia de vainilla. Llevar al fuego hasta que almíbar llegue a punto hilo o hebra.
7. Mientras, batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal.
8. Sin dejar de batir, agregar el almíbar y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos firmes.
9. Completar las copas con el merengue, con cuchara o manga, y espolvorear con canela.
10. Servir frío o a temperatura ambiente.