Misanplas

Ingredientes

• 8 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
• 2 cebollas medianas o 1 grande
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de manteca
• 100 cc de vino blanco o vermouth blanco
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 cda. de miel
• 1 naranja cortada en rodajas
• sal
• pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla en brunoise.
2. En una sartén profunda, calentar 1 cda. de aceite de oliva y sellar los muslos hasta dorar levemente, aprox. 4' por lado. Al darlos vuelta, salpimentarlos.
3. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, calentar la otra cucharada de aceite y la manteca. Cocinar a fuego medio la cebolla, hasta transparentar.
5. Disolver la miel en el jugo de naranja.
6. Retirar la sartén del fuego para incorporar el vino o el vermouth y cocinar por 1'.
7. Añadir el jugo de naranja. Procesar o licuar la salsa.
8. Volcarla nuevamente en la sartén.
9. Bajar el fuego, incorporar los muslos con sus jugos y cocinar tapado por 20'. Pasado ese tiempo, destapar, agregar las rodajas de naranja y cocinar por 10' más.

Notas: