PLATO PRINCIPAL
PAQUETITOS DE POLLO Y CHAMPIGNONS
03/04/2014 | No comments
No es esta la primerla vez que trabajamos con masa philo, ni será la última. Estos paquetitos tienen la ventaja […]
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POLLO BONNE FEMME
27/03/2014 | No comments
Bonne femme -en francés- significa, nada más y nada menos, buena mujer. Pero, en la gastronomía, esas palabras hacen referencia a […]
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AROS DE CEBOLLA FRITOS
21/03/2014 | No comments
Hay muchas recetas para preparar Aros de cebolla fritos. Hay quienes utilizan masa de panqueques o masa de tempura, sin […]
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SUPREMAS CORDON BLEU
20/03/2014 | No comments
El instituto Le Cordon Bleu tiene gran prestigio a nivel mundial. En él se enseñan las artes culinarias y administración […]
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LA MEJOR FORMA DE COCINAR REMOLACHAS
18/03/2014 | No comments
Más allá del método de cocción elegido para preparar este tubérculo, es conveniente elegir remolachas con bulbos firmes y hojas […]
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FUGAZZETA
13/03/2014 | No comments
Y sí, hay que decirlo, es un invento argentino, o por lo menos hay muchos que lo afirman, y su […]
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MASA PARA TARTA O TARTELETAS
10/03/2014 | No comments
Uno de mis hijos no es fanático de las tartas, no por la tarta en sí sino porque no hay […]
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BIFECITOS DE CERDO CON MANZANAS Y CEBOLLAS
07/03/2014 | No comments
Esta receta se prepara con unos bifecitos de cerdo cortados de un carré o carne de cerdo cortada para milanesas, […]
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SALSA VELOUTÉ
05/03/2014 | No comments
La única diferencia que tiene la salsa Velouté con la salsa bechamel es que el elemento de mojado no es […]
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MERMELADA DE CEBOLLAS MORADAS
27/02/2014 | No comments
Esta mermelada de cebollas moradas puede acompañar una carne de un plato principal o un queso brie y unas tostadas. […]
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RATATOUILLE A MI MANERA
20/02/2014 | No comments
La Ratatouille es un plato típico de la provenza francesa que consiste en varias verduras cortadas en cubos y cocidas. […]
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ROUX
19/02/2014 | No comments
El roux es una mezcla de harina y un elemento graso, generalmente manteca quee utiliza para ligar o espesar salsas y guisos. También […]
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HÍGADO DE TERNERA CON CEBOLLAS
10/02/2014 | No comments
El hígado vacuno es una víscera del animal, que tiene varios nutrientes muy importantes para nuestra salud. Es una importante […]
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BUDÍN DE ATÚN
03/02/2014 | No comments
Este budín de atún puede ser el plato ideal para un almuerzo de verano o una entrada. Puede servirse tanto […]
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FAJITAS DE CARNE
31/01/2014 | 1 comment
Las fajitas han llegado hasta nosotros de la mano de la gastronomía tex-mex, fusión de la cocina de los mexicanos-estadounidenses que […]
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VIEIRAS CON ECHALOTES Y LIMÓN
28/01/2014 | No comments
Las vieiras no son sólo un marisco muy valorado en la gastronomía. Son, además, el símbolo del Camino de Santiago […]
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PASTA CON YOGURT Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS
22/01/2014 | No comments
Hay chefs que opinan que la receta perfecta no debería tener más de 5 ó 6 ingredientes. Esta receta es […]
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SALSA BOLZANINA
13/01/2014 | No comments
La salsa Bolzanina es una salsa originaria del sur del Tirol, exactamente de la provincia italiana de Bolzano. Dicha provincia […]
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