Ingredientes

• 50 gramos de tomates secos
• 200 gramos de tomates cherry
• 250 gramos de tomates redondos o perita
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cda. de aceto balsámico

Preparación

1. Hidratar los tomates secos 1 hora en agua tibia. Escurrirlos.
2. Cortar los tomates secos hidratados en trozos, los cherry al medio y los tomates redondos en cubos.
3. Colocar los tomates, con todo su jugo, en una cacerola con el azúcar y el aceite.
4. Cocinar 1 hora con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando.
5. Si los tomates no tienen mucho jugo, agregar un poco de agua a la preparación.
6. Unos minutos antes de apagar el fuego, agregar el aceto balsámico.