Tuesday 22 August 2017

All posts tagged investigación

UN ESTUDIO CONFIRMA QUE EL QUESO PUEDE SER TAN ADICTIVO COMO LAS DROGAS

16/11/2015 | No comments

El estudio realizado en la Universidad de Michigan comprobó que el queso contiene un químico que estimula la zona del […]

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¿PAPEL DE ALUMINIO O FILM TRANSPARENTE?

22/09/2015 | No comments

En la cocina es habitual la utilización tanto del papel de aluminio como del film transparente. Cada uno de ellos […]

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EL CONSUMO DE CHAMPAGNE FAVORECE LA MEMORIA

05/08/2015 | No comments

Según una investigación británica, consumir champagne varias veces a la semana mejora la memoria y previene trastornos cerebrales como la demencia […]

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LA FÓRMULA DE LO AUTÓCTONO

01/07/2015 | No comments

La revalorización de los alimentos de los pueblos originarios está respaldada por una comprometida investigación científica que en Argentina lleva […]

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CÓMO AUMENTAR LA SEGURIDAD Y LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

08/06/2015 | No comments

El almacenamiento y la cocción de los alimentos no solo afecta a su seguridad. De cómo se produzcan estos procesos […]

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¿POR QUÉ EL VINAGRE ES BUENO PARA TANTAS COSAS?

21/05/2015 | No comments

Mucho más que un aderezo, el vinagre puede ser un eficaz y económico ayudante doméstico. Este popular producto, que recibe […]

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LA FORMA DEL VASO AFECTA EL SABOR DEL VINO

13/05/2015 | No comments

Diferentes temperaturas y formas del vaso pueden extraer sabores diferentes del mismo vino. Científicos liderados por Kohji Mitsubayashi, de la […]

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LO QUE NOS ENSEÑÓ LA COCINA MOLECULAR

27/04/2015 | No comments

Dos décadas después de acuñado, el término “gastronomía molecular” le disgusta a algunos chefs. No obstante, cabe preguntarse cuánto de […]

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DESCUBREN UNA FORMA DE COCINAR EL ARROZ PARA QUE SEA MENOS CALÓRICO

13/04/2015 | No comments

Científicos hallan la manera de prepararlo para que su contenido energético se reduzca más de la mitad. La forma de […]

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LA GASTRONOMÍA SE ALÍA CON LA CIENCIA PARA CONVERTIR AROMAS EN SABORES

09/02/2015 | No comments

Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como han […]

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LOS SECRETOS DEL AROMA DEL CAFÉ

16/12/2014 | No comments

El descifrado del genoma del café revela que éste contiene un importante número de alcaloides, los compuestos responsables del aroma […]

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LAS VERDURAS DESPIERTAN EL AMOR

01/10/2014 | No comments

Un estudio sugiere que incluir verduras en las comidas no sólo es saludable, sino que se percibe de manera muy […]

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SEIS COSAS QUE QUIZÁ NO SEPAS DEL CHOCOLATE

26/09/2014 | No comments

1. El chocolate negro no es menos calórico: aunque se recomienda en muchas dietas en casos de ansiedad, el chocolate oscuro […]

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ALIMENTOS PARA EL CEREBRO

01/09/2014 | No comments

Comer bien tiene sus beneficios tanto para tu vida como para tu carrera. Te mostramos nueve “comidas para el cerebro” […]

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¿POR QUÉ DICEN QUE NO HAY QUE LAVAR EL POLLO?

18/08/2014 | No comments

Las autoridades sanitarias británicas recomiendan dejar de lavar el pollo antes de cocinarlo para reducir el riesgo de contaminación por […]

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¿MARGARINA O MANTECA?

10/06/2014 | No comments

La primera tiene menos grasa saturada, aporta menos calorías y el perfil de su grasa es más saludable, pero ambas […]

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LAS REACCIONES QUÍMICAS IMPRESCINDIBLES EN LA COCINA

02/04/2014 | No comments

La comida es química hecha arte. Cada vez que cocinamos o que nos ponemos a comer, estamos delante de una gran […]

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¿PATA O PECHUGA?

11/03/2014 | No comments

Hay hogares donde un pollo no alcanza, aunque sean cuatro personas para comer. Y es que, a la hora de […]

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