GOURMET
¿SE COME LA CORTEZA DEL QUESO?
06/10/2015 | No comments
El queso, ¡qué rico manjar para muchos! pero nunca les ha surgido la duda de… ¿podemos comer la corteza del queso? […]
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LAS DIFERENTES VARIEDADES DE ARROZ
01/10/2015 | No comments
El arroz es uno de los cereales más consumidos a nivel mundial y aportan gran parte de las calorías en […]
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ENTREVISTA A FERRAN ADRIÀ EN PERÚ
21/07/2015 | No comments
Julio es un mes que sabe a cambios para Ferran Adrià. Y lo es porque un día 30, hace cuatro […]
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¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE TACOS, BURRITOS, QUESADILLAS Y FAJITAS?
10/06/2015 | No comments
Cuando se habla de tacos, enchiladas, burritos, fajitas y quesadillas se hace referencia a la cocina mexicana. Se consumen todos […]
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UNA COMIDA EN EL CELLER DE CAN ROCA
04/06/2015 | No comments
El mejor restaurante del mundo, según la opinión del periodista y crítico gastronómico español Carlos Maribona. Al igual que ocurriera […]
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EL TAPÓN DE CORCHO, SINÓNIMO DE CALIDAD INTERNACIONAL
18/05/2015 | No comments
Estudios de mercado llevados a cabo en ocho mercados internacionales del vino demuestran que la elección del consumidor para el […]
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SALSA KETCHUP: OTRA SALSA CON HISTORIA
05/05/2015 | No comments
Salsa emblemática de la cocina estadounidense, esta preparación a base de tomates tuvo un nacimiento muy alejado del “Made in […]
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EL CAVIAR DE CARACOL PORTUGUÉS
30/04/2015 | No comments
El caviar de caracol tiene un sabor a tierra que lo diferencia del tradicional, además de tener una textura mucho […]
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BURRATA, QUESO FRESCO ITALIANO
23/04/2015 | No comments
La Burrata es un queso fresco, sin corteza y muy cremoso en su interior, de origen italiano, más precisamente de […]
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QUÉ SIGNIFICA PAILLARD EN COCINA
08/04/2015 | No comments
¿Conocés qué significa paillard en cocina? El término paillard es de origen francés, parece ser que se debe al nombre […]
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EL MEJOR WHISKY DEL MUNDO ES JAPONÉS
02/04/2015 | No comments
Escocia es sin duda la cuna del whisky. Sin embargo, el prestigioso informe que elabora anualmente desde hace 12 años […]
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QUÉ ES UN STREUSEL
24/03/2015 | No comments
El streusel es una especialidad de la gastronomía alemana, aunque parece ser que no hay documentos escritos que demuestren que […]
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¿QUÉ ES LA TEMPURA?
06/03/2015 | No comments
La tempura es una técnica culinaria japonesa. Consiste en una fritura rápida de vegetales, carnes blancas o mariscos, y es […]
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¿QUIÉN ES PAUL BOCUSE?
02/02/2015 | No comments
La leyenda viviente y el padre de muchos de los cocineros franceses. Creador de normas y reglas, puso su excelente […]
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LA EMPANADA ARGENTINA Y SUS VARIANTES
14/01/2015 | No comments
Es uno de los platos emblemáticos de la cocina criolla, pero cada provincia tiene su forma de prepararla. Recorrida por […]
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LA SALSA DE MODA: SRIRACHA
07/01/2015 | No comments
Quizás oíste hablar de ella, o quizás no, pero no cabe duda que la salsa de chile Sriracha se ha […]
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EL MILAGROSO AJO NEGRO
02/01/2015 | No comments
El ajo negro es un ingrediente de alto valor en la cocina asiática, ya que por sus propiedades antioxidantes, se considera un tesoro […]
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DUXELLES
31/12/2014 | No comments
Los champiñones, los echalotes y la manteca son los ingredientes básicos para elaborar la duxelles, que es un picadillo o […]
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