Monday 11 December 2017

All posts tagged papas

PAPAS GRATINADAS AL CHEDDAR

04/04/2017 | No comments

Estas papas se deben cortar bien finitas. Para acomodarlas en la fuente, conviene hacer pequeñas pilas, tratando de mantener la […]

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BRÓTOLA AL HORNO SOBRE COLCHÓN DE PAPAS

07/12/2016 | No comments

En inglés hay un término para el cual no tenemos traducción en la cocina. Le llaman “one pot” al plato […]

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ÑOQUIS DE RÚCULA

29/08/2016 | No comments

Ya hemos hecho ñoquis de batata, ñoquis soufflé de papas, ñoquis rellenos, ñoquis a la romana… ¿por qué no probar […]

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VICHYSSOISE

18/07/2016 | No comments

La Vichyssoise es una famosa sopa crema de origen francés, a base de puerros, papas, cebolla y crema de leche. Su creación […]

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PAPAS RELLENAS A LA PIZZA

21/06/2016 | No comments

Estas papas rellenas llevan dos cocciones, primero las papas en el microondas y luego, ya rellenas, van al horno para […]

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TARTIFLETTE CON QUESO BRIE

24/05/2016 | No comments

Tartiflette es un plato francés originario de la región de Savoya, cuna del queso Reblochon. El Reblochon es un queso […]

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TORTILLA DE PAPAS AL HORNO

11/11/2015 | No comments

Sabemos que no hay como la tortilla en la que las papas se fríen en aceite, pero convengamos que no […]

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TORTILLA DE PAPAS

24/02/2015 | No comments

La tortilla de papas, o tortilla española, es una de las joyas de la gastronomía española. Aunque es una receta […]

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ENSALADA DE PAPINES HORNEADOS

08/01/2015 | No comments

La ensalada de papas es un clásico de nuestras mesas. En esta versión horneamos previamente los papines, para darle un […]

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PAPAS ASADAS

18/11/2014 | No comments

A estas papas se les puede agregar otras especias a la mezcla de sal y pimienta, como el comino o pimentón […]

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MILHOJAS DE PAPAS

28/07/2014 | No comments

Esta receta tiene mucha similitud con el Gratin de papas, ya que lleva papas cortadas bien finas, unidas por una […]

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PAPAS HASSELBACK

20/05/2014 | No comments

¿No son lindas? Parecería que llevan mucho más tiempo de elaboración que unas papas al horno comunes y silvestres. Sin […]

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TIPS: APROVECHAR LAS CÁSCARAS Y EVITAR DESPERDICIOS

25/03/2014 | No comments

Cáscaras de mandarinas: secar las cáscaras a baja temperatura (100 grados) , y utilizarlas para guisos de temporada o las […]

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ENSALADA DE PAPINES CON RABANITOS Y APIO

05/02/2014 | No comments

La ensalada de papas, un clásico en cualquier mesa. Aquí una variante con el agregado de algunos ingredientes y reemplazando […]

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EL PURÉ PERFECTO

09/01/2014 | No comments

La papa es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, suele gustar a todo el mundo, y por lo general […]

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PAPAS FONDANT

09/10/2013 | 1 comment

Las papas fondant (Pommes fondant) forman parte del recetario clásico de la cocina francesa y son una guarnición con un sabor, […]

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PURÉ DE PAPAS Y RÚCULA

26/09/2013 | No comments

Preparar un puré es todo un arte, ya que debe quedar cremoso y sin grumos. Si, además, le agregamos rúcula […]

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PAPAS DUQUESA

19/08/2013 | No comments

Una de las formas de preparar las papas para una guarnición, quizá una de las más populares, es la que se […]

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