Ingredientes

• 3 huevos
• 2 cdas. de ciboulette picado
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de caldo caliente
• 1 cda. de vinagre de vino blanco o vinagre de alcohol blanco
• 1/2 taza de aceite
• sal
• pimienta blanca recién molida

Preparación

1. Cocinar los huevos en agua por 7', a partir del hervor, y enfriarlos en agua fría.
2. Abrir los huevos al medio. Separar las yemas y las claras.
3. Con la ayuda de un tenedor, pisar las yemas con sal, pimienta, la mostaza y el caldo caliente.
4. Añadir el aceite y continuar revolviendo, como si fuera una mayonesa.
5. Incorporar el ciboulette picado, el vinagre, las claras de huevo picadas. Mezclar bien.

Notas: